Menikmati sayur asem tak lengkap rasanya bila tak ada sambal terasi, tempe goreng, dan ikan asin. Meski sederhana, tapi kuliner ini menewarkan kelezatan tersendiri.
Buktinya, banyak orang yang kangen akan cita rasanya. Salah satunya adalah Anda bukan?
Cara menikmati kuliner ini juga beragam. Ada yang memisah antara sayur dan nasi putih hangatnya. Tapi, ada juga yang mencampu sayur asem dengan nasi dan sambal terasinya.
Cara yang terakhir disebut itu tentu lebih menggoda selera. Pasalnya, rasa kuah sayur asem yang segar itu menjadi lebih kaya.
Tak usah berlama-lama, bila Anda ingin menghadirkan kuliner ini ditengah-tengah keluarga, langsung saja simak uraian lengkap resep sayur asem bumbu praktis sambal terasi tempe goreng dan ikan asin.
Bahan sayur asem bumbu praktis sayur asem:
1. 1 buah jagung manis yang sudah direbus, potong-potong.
2. 75 gram kulit melinjo.
3. 100 gram pepaya muda, potong-potong.
4. 7 utas kacang panjang, dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 4 lembar kol, potong-potong.
6. 100 gram kecipir, potong-potong.
7. 50 gram daun melinjo.
8. 2,2 liter air putih.
Bumbu sayur asem:
1. 2 sendok teh asam jawa.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 2 siung bawang putih, iris tipis.
4. 6 siung bawang putih, iris tipis.
5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
Bahan dan bumbu untuk membuat sambal terasi:
1. 10 buah cabai merah keriting.
2. 5 buah cabai rawit merah.
3. 2 siung bawang putih.
4. 4 siung bawang merah.
5. 2 sendok teh terasi.
6. 1 buah tomat merah.
7. 0,25 sendok teh garam.
8. 0,5 sendok teh gula merah.
9. Minyak sayur untuk menggoreng.
Bahan dan bumbu untuk membuat tempe goreng dan ikan asin:
1. 250 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram ikan asin.
3. Minyak sayur untuk menggoreng.
4. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 siung bawang putih, dihaluskan.
Tips:
1. Beragam isian untuk sayur asem yang disebutkan boleh disesuaikan selera.
2. Untuk membuat sambal terasi, disarankan hanya menggunakan dua jenis cabai yang sudah disebutkan.
Cara masak sayur asem sambal terasi bumbu praktis tempe goreng dan ikan asin:
1. Rebus air bersama bawang putih, bawang merah, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan jagung manis, kulit melinjo, dan semua bahan lain serta bumbu yang sudah disiapkan untuk masak sayur asem, rebus sampai matang, angkat, sisihkan.
3. Larutkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan lada putih untuk membumbui tempe goreng.
4. Gunakan untuk membumbui tempe goreng dan panaskan minyak sayur.
5. Setelah minyak sayur panas, goreng tempe sampai berwarna kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan. Gunakan sisa minyak sayur tersebut untuk menggoreng ikan asin, tak perlu dibumbui karena rasanya sudah asin dan gurih.
6. Panaskan 8 sendok makan minyak sayur membuat sambal terasi.
7. Goreng cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai berkulit, angkat, haluskan.
8. Tambahkan garam dan gula merah, haluskan kembali, sambal terasi sudah siap.
9. Susun sayur asem, sambal terasi, tempe goreng, dan ikan asin di meja hidang dan siap dinikmati.
Resep sayur asem bumbu praktis sambal terasi tempe goreng dan ikan asin ini cukup untuk 8 porsi.
Belum ada tanggapan untuk "Resep Sayur Asem Bumbu Praktis Sambal Terasi Tempe Goreng dan Ikan Asin"
Posting Komentar